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【小墨學(xué)院】《GB?1886系列新國標(biāo)解讀與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)介紹》(二)

點(diǎn)擊次數(shù):268  更新時(shí)間2024-08-23  【關(guān)閉

    【小墨學(xué)院】《GB?1886系列新國標(biāo)解讀與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)介紹》(二)

    2024年3月,食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司發(fā)布2024年1號公告,主要內(nèi)容是關(guān)于發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等47項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和6項(xiàng)修改單的公告。并于2024年8月8日正式實(shí)施。

    其中GB 1886系列為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中食品添加劑系列,涉及14個(gè)國標(biāo),每個(gè)國標(biāo)中規(guī)定了一種新增食品添加劑規(guī)范要求。

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    本標(biāo)準(zhǔn)適用于以木漿或棉漿等天然纖維素為原料,經(jīng)堿化和醚化處理后,再經(jīng)洗滌、干燥后制得的食品添加劑甲基纖維素

    甲基纖維素在食品中的應(yīng)用非常廣泛,主要用于增稠、穩(wěn)定和改善食品的質(zhì)地與口感

    甲基纖維素作為一種食品添加劑,在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的。然而,由于其含有化學(xué)物質(zhì),過量攝入可能會(huì)對人體健康造成一定影響,因此應(yīng)該遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),控制好使用量。

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    一、國標(biāo)正文部分主要講述了國標(biāo)適用范圍,以及對應(yīng)的化學(xué)基本信息和感官要求。


    二、國標(biāo)附錄部分主要講述了對應(yīng)的檢驗(yàn)方法,利用試樣中甲氧基(-OCH3)與氫碘suan作用生成易揮發(fā)的甲ji碘,以甲苯為內(nèi)標(biāo),采用氣相色譜法測定甲ji碘,根據(jù)測定生成的甲ji碘的量來計(jì)算試樣中甲氧基(-OCH3)的含量。


    ① 配制內(nèi)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)溶液,鄰二甲苯介質(zhì)中甲苯,濃度為25000mg/L;并用內(nèi)標(biāo)溶液,己二酸,氫碘suan,甲ji碘配制標(biāo)準(zhǔn)溶液。


    ② 按照國標(biāo)A.3.5.1步驟,進(jìn)行試樣溶液的配制,分別吸取標(biāo)準(zhǔn)溶液和試樣溶液上層液,上機(jī)。


    ③ 按照國標(biāo)中的液相檢測方法,以內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量檢測。


    壇墨對應(yīng)產(chǎn)品編號94767x-鄰二甲苯中甲苯/GB 1886.256-2024

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    圖1:標(biāo)準(zhǔn)品氣相色譜參考圖

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    本標(biāo)準(zhǔn)適用于以氫氧化鈉和一氧化碳或甲酸,經(jīng)反應(yīng)制得的食品添加劑甲酸鈉。

    甲酸鈉作為防腐劑,可以有效抑制多種細(xì)菌、真菌的生長繁殖,減少食品腐敗變質(zhì)的發(fā)生,從而起到保鮮的作用。常將其添加到需要長期保存的食品中,如肉類、魚類、面包等,但需控制好用量以防過量攝入對人體造成不良影響。

    【小墨學(xué)院】《GB?1886系列新國標(biāo)解讀與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)介紹》(二)

    一、 國標(biāo)正文部分主要講述了國標(biāo)適用范圍,以及對應(yīng)的化學(xué)基本信息和感官要求。


    二、 國標(biāo)附錄部分主要講述了對應(yīng)的檢驗(yàn)方法,包括鑒別含量檢測、總堿度氯化鈉含量以及鐵含量。


    這邊主要講甲酸鈉含量(以干基計(jì))的檢測方法:高錳酸鉀與甲酸鈉在75℃±2℃定量反應(yīng),過量的高錳酸鉀在酸性條件下,將碘化鉀氧化成單質(zhì)碘,析出的碘用硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,間接測得甲酸鈉含量。


    ① 準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)試劑0.1mol/L高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液;0.1mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液5g/L淀粉指示劑;


    ② 按照國標(biāo)A.4.4步驟,依次進(jìn)行樣品定容,加高錳酸鉀后水浴恒溫10min,加硫酸和碘化鉀后避光靜置10min,以硫代硫酸鈉滴定至淺黃色,加淀粉指示劑后繼續(xù)滴定至藍(lán)色消失。


    ③ 用滴定數(shù)據(jù)按照國標(biāo)公式進(jìn)行含量計(jì)算。


    壇墨質(zhì)檢提供相應(yīng)產(chǎn)品如下:

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